Zafarana Fest nel cuore del Golfo di Policastro

La Zafarana in forma “crusco”

Non pochi e già abbastanza per dire che la Zafarana Fest, in questi dieci anni, ha alimentato un dibattito sulle prospettive di un territorio e delle sue future generazioni.

Spesso l’esigenza di fare turismo trasforma la parte più caratteristica dei nostri territori, snaturandoli e trasformandoli in esposizioni di paccottiglia per il turismo mordi e fuggi.

La Zafarana Fest è un appuntamento annuale che racconta come, di anno in anno, l’associazione “Zafarana di Tortora” fondata da Giuseppe Limongi persegue la valorizzazione di un prodotto locale attraverso il coinvolgimento dei coltivatori, la ricerca sulle proprietà e usi, la sperimentazione di nuove trasformazioni e relativi prodotti, il coinvolgimento di scuole e istituti alberghieri, la realizzazione di gadget, insomma un racconto condiviso e corale che fanno di questo peperone dolce, la zafarana, il protagonista di una tre giorni da non perdere.

La zafarana di Tortora (CS) è il peperone a corno di capra, nome scientifico Capsicum annum ha uno scarso contenuto di capsaicina che lo rende dolce al palato. Appartiene alle solanacee, come melanzane e pomodori, ed è arrivata in Italia dopo la scoperta dell’America. La prima testimonianza dell’uso del peperone Zafarana è in un affresco del 1628 situato nella Chiesa dell’Annunziata di Tortora che assolutamente vi consigliamo di visitare.

La Zafarana in forma”nzerta”

Da allora è sempre stato presente nella cucina tortorese. Dal dopoguerra la sua produzione ha cominciato a scarseggiare; nel 2008 l’idea dell’associazione “Zafarana di Tortora” di riportarlo in auge attraverso il recupero dei semi, l’organizzazione di una festa, la ripresa e la elaborazione di ricette gastronomiche ha permesso la sua valorizzazione.

Tra gli ultimi traguardi raggiunti dall’associazione è la costituzione del marchio collettivo “La Zafarana di Tortora” e il riconoscimento dall’ARSAC (Agenzia Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura in Calabria) della particolarità produttiva di questo peperone.

Nel mondo rurale ogni paese aveva una festa dedicata al raccolto o alla trasformazione di un prodotto specifico e così la Zafarana Fest ha il sapore moderno di una festa antica (senza la dimensione commerciale assunta oggi da molte sagre) e il piacere di poter degustare qualcosa realmente prodotto dal territorio. Una festa destagionalizzata dove ritrovarsi: dalla prima edizione del 2008 è diventata luogo d’incontro di molta gente del Golfo di Policastro; frequentata anche da chi nei mesi della “stagione” non ha il tempo per godere dei propri luoghi ameni come il centro storico di Tortora.

Il logo dell’associazione Zafarana di Tortora

Come tutti gli anni l’appuntamento è per il primo week.-end del mese di ottobre; quest’anno gli appuntamenti prevedono:

Venerdì 5 ottobre 2018

17:30 Inizia la festa! Canti e balli in Piazza Pio XII con musicisti itineranti

19:30 Apertura stand gastronomici e di artigianato

21:00 Serata musicale con il gruppo “I suonatori del Pollino” in Piazza Plebiscito musica itinerante con il maestro Antonio Serra

Sabato 6 ottobre 2018

10:00 Laboratori musicali: organetto e tamburello con i maestri S. Santalucia e Peppe Di Cello

17:30 Museo Comunale, Convegno dal Tema: “Associazionismo e reti d’Impresa: strategia condivisa per lo sviluppo dell’economia locale”

19:30 Apertura stand gastronomici e di artigianato

21:00 Concerto musicale con i Tarantanova Canzoniere del Sud con il nuovo tour “Tradizioni e contaminazioni del Mediterraneo”

22:00 Zafarana e Zafaranotto in Piazza a cura della “Compagnia Teatrale Tortorese” regia di Domenico Cirimele, musica itinerante con la zampogna di Angelo Le Rose e l’organetto di Antonio Serra

Domenica 7 Ottobre 2018

10:00 6 Artisti europei dipingeranno “en plain air” per le strade e i vicoli del centro storico

19:30 Apertura stand gastronomici e di artigianato

21:00 Direttamente dal Kaulonia Festival “Il Trio Phaleg”

22:00 Zafarana e Zafaranotto in Piazza

22:30 Sorteggio premi Zafarana Fest

La Zafarana in forma “pisata”

Durante la festa saranno sempre presenti gli stands di degustazione dei vari piatti realizzati con la zafarana, dal salato al dolce, da cui prendere spunto per le vostre cene speciali. Buona festa a tutti!

 

Per maggiori informazioni visita http://www.zafaranaditortora.it/

Amalia Bevilacqua

 

 

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